LA TORTA DEL PANADERO

Los panaderos y reposteros manejan la misma materia prima básica: la harina de trigo. Sin embargo, los procesos de fermentado con levaduras, me parecen tan complejos que no entiendo porque los panaderos no hacen pastelería, si hacen además, pan dulce. (Aunque sea solo ponerle azúcar). Hay panaderos que van mas allá y hacen "golfeados" que como costumbre caraqueña, mezclan lo salado y lo dulce, en este caso el papelón y el queso salado criollo.

Pues, siendo así, un panadero, ante la mirada del pan "frio" que va a molerse, para ser vendido, es que decidió hacer una torta. (la medida es una taza de café con leche común)

Mayonesa:

• una taza de aceite
• 3 huevos a temperatura ambiente
• 1 taza de azúcar
• pizca de sal
• 1 cucharadita de maicena. 
• Chorrito de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear

Licuado:

• Media taza de leche
• 6 cucharadas de cacao en polvo

Preparación:

• A la mezcla se se agregan 200 gr de pan rallado tostado, como el de empanizar en vez de harina blanca. Se ajusta hasta que quede espesa. Si tiene harina blanca, le agrega una cucharada

Se hornea a 380 grados por 40 minutos o hasta que huela por segunda vez. Queda una torta gustosa, esponjosa. La harina blanca cuesta 3$ el kilo; el pan rallado, la mitad. Y queda bien.Igual es trigo.

Da para 10 raciones medianas