Ya mi amiga Margarita me había dicho que no se daba "mala vida" con las tortas y que el pote de yogur le servía de medida para la licuadora. El yogur griego tiene mas contenido graso que el tradicional, un 10% contra un 4% según wikipedia., lo que seguramente ayude a la receta.
Hoy, en la posibilidad de no tener harina, es que decido hacer la torta con lo que me queda: la maicena. (ya no hay tampoco, me quedan dos cajas. Las próximas recetas serán sin nada de eso). Se suma a esto, que me regalaron un frasquito de esencia de limón , (no lo conocía), por lo que hice un ponqué bien ligero, sin harina, propio para celíacos. (que no pueden comer algunas harinas), pero la maicena es de fécula de maíz que no le infla la panza a los no toleran el gluten. (trigo, avena, cebada y centeno)
El pote de yogur decía que tiene 110 gr, y 130 calorías,pero en volumen tiene 125 ml que es media taza de liquido. Ese volumen que ahora llamo "pote" ha sido la unidad de medida. Así hice:
En la licuadora; (el orden si importa)
- 3 huevos enteros
- un pote de azúcar
- un pote de yogur griego de naranja
- un pote de agua
- un pote de harina de arroz
- un pote de maicena, maicina o maizena
- un pote de aceite
- pizca de sal
- una cucharadita de polvo de hornear
- una cucharadita de bicarbonato de soda
- diez gotas de esencia de limón
- cucharadita de vainilla
No van a creer lo maravilloso que es el resultado. Ponen la mezcla en el horno a 380 grados por media hora en que empieza a oler. Al rato la capita superior se tuesta y se pone marrón. El interior es esponjoso, cremoso y sabroso. Recuerden que el olor de los ingredientes le aporta un 60% al sabor, así que la naranja, la vainilla y el limón, son importantes en la mezcla. Lo serviría con un helado de mantecado.
Les va a gustar.
Nota:
Imagen tomada de vix.com/es
Celiaquía: https://es.wikipedia.org/wiki/Celiaqu%C3%ADa
